Rezept Austernpilze im Essigsud

Name: Austernpilze im Essigsud
Prep time: 30 min
Ingredients: 500 g Austernpilze (oder Champignons oder Waldpilze); 2-3 Knoblauchzehen; 1/4 l Rotweinessig; 2-3 TL Salz; 1 TL Kümmel oder Kreuzkümmel; 1/2 TL Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 3-4 EL Sonnenblumenöl

Es müssen nicht immer Essiggurken, Perlzwiebeln oder Kürbis sein. Seien Sie innovativ, gehen Sie neue Wege und legen Sie doch einmal Austernpilze ein.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 900 ml

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 900 ml

500 g Austernpilze (oder Champignons oder Waldpilze)
2-3 Knoblauchzehen
1/4 l Rotweinessig
2-3 TL Salz
1 TL Kümmel oder Kreuzkümmel
1/2 TL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
3-4 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

Pilze putzen, Stiele entfernen. Knoblauch schälen und halbieren oder vierteln.
Essig mit 1/4 l Wasser, Salz, Gewürzen und Knoblauch aufkochen lassen, die Pilze zugeben und 10 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen. Pilze mit dem Sud in Twist-off-Gläser füllen, mit dem Öl bedecken und sofort verschließen. 1 Woche an einem kühlen dunklen Ort durchziehen lassen.