Zutaten

750 g Austernpilze

1 Handvoll Zitronenverbeneblätter

2 Knoblauchzehen

50 g Butter

2 EL Pflanzenöl

Salz

schwarzer Pfeffer aus der Mühle

3 EL Zitronensaft

Rezept Austernpilze mit Zitronenverbene

Name: Austernpilze mit Zitronenverbene
Prep time: 30 min
Ingredients: 750 g Austernpilze; 1 Handvoll Zitronenverbeneblätter; 2 Knoblauchzehen; 50 g Butter; 2 EL Pflanzenöl; Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 3 EL Zitronensaft

Raffiniert und einfach köstlich ist diese Kombination aus würzigen Austernpilzen und frischer Zitronenverbene.

Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh

Rezeptinfos

30 bis 60 min

165 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

750 g Austernpilze
1 Handvoll Zitronenverbeneblätter
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
2 EL Pflanzenöl
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Die Pilze trocken säubern, harte Wurzelansätze abschneiden. Kleine Pilze ganz lassen, größere längs halbieren. Zitronenverbene waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
In einer Pfanne Butter und Öl stark erhitzen. Die Pilze erst auf der glatten Seite anbräunen, dann wenden, Knoblauch und Zitronenverbene zugeben. Pilze auch auf der zweiten Seite leicht bräunen. Salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.