Rezept Avocado-Limetten-Creme

Name: Avocado-Limetten-Creme
Prep time: 20 min
Ingredients: 2 Bio-Limetten; 2 vollreife Avocados; 100 g saure Sahne oder fester Naturjoghurt; 1/2 Bund Basilikum; 1 Tomate; 2 Frühlingszwiebeln; Salz; Pfeffer; 1/2 TL Chilipulver; 1 TL Honig oder Ahornsirup

Eine aromatische, sommerlich-frische Beilage, die ideal zu gegrilltem Fleisch passt.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

290 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 Bio-Limetten
2 vollreife Avocados
100 g saure Sahne oder fester Naturjoghurt
1/2 Bund Basilikum
1 Tomate
2 Frühlingszwiebeln
Salz
Pfeffer
1/2 TL Chilipulver
1 TL Honig oder Ahornsirup

Zubereitung

Die Limetten heiß waschen und abtrocknen, die Schale fein abreiben und 2-3 EL Saft auspressen.
Die Avocados rundherum bis zum Kern einschneiden. Die Hälften gegeneinanderdrehen und so voneinander lösen. Den Kern mit der Messerspitze anheben und entfernen. Das Avocadofleisch mit einem Löffel aus den Schalen schaben und mit einer Gabel fein zerdrücken. Dann sofort mit Limettenschale und -saft und saurer Sahne oder Joghurt verrühren, damit das Avocadofleisch nicht braun wird.
Die Basilikumblättchen abzupfen und fein hacken. Die Tomate waschen und klein würfeln, dabei den Stielansatz entfernen. Von den Frühlingszwiebeln die Wurzelbüschel und die welken oberen Teile abschneiden. Die Zwiebeln waschen und fein hacken.
Das Basilikum, die Tomate und die Zwiebeln unter die Avocadocreme rühren. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und Honig oder Sirup leicht pikant abschmecken. Die Creme schmeckt super zu Hähnchen oder Pute, aber auch zu ganzen Fischen.