Rezept Bohnensuppe mit Lamm

Name: Bohnensuppe mit Lamm
Prep time: 25 min
Cook time: 840 min
Ingredients: je 100 g getrocknete dicke, weiße und braune Bohnen; 2 Zwiebeln; 500 g Lammschulter (ohne Knochen); 150 g Backpflaumen; 4 Tomaten; 1 unbehandelte Limette; 50 g rote Linsen oder gelbe Erbsen; je 1 TL gemahlene Kurkuma, gemahlener Koriander und Zimtpulver; Salz; gemahlener Pfeffer; 2 EL Grenadine (Granatapfelsirup, wer mag); 1 Bund Petersilie

Ob Suppe oder Eintopf spielt keine so große Rolle. Die Bohnensuppe ist so gut, Sie wollen sich sowieso satt essen.

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

mehr als 90 min

490 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

je 100 g getrocknete dicke, weiße und braune Bohnen
2 Zwiebeln
500 g Lammschulter (ohne Knochen)
150 g Backpflaumen
4 Tomaten
1 unbehandelte Limette
50 g rote Linsen oder gelbe Erbsen
je 1 TL gemahlene Kurkuma, gemahlener Koriander und Zimtpulver
Salz
gemahlener Pfeffer
2 EL Grenadine (Granatapfelsirup, wer mag)
1 Bund Petersilie

Zubereitung

Bohnen getrennt in Schüsseln geben, mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen. Am nächsten Tag von den dicken Bohnen die Häute ablösen. Die Zwiebeln schälen und hacken. Lamm von größeren Fettstücken befreien und in 2 cm große Würfel schneiden.
Bohnen mit Zwiebeln und Lamm in einen Topf füllen, 1 3/4 l Wasser dazuschütten und aufkochen. Hitze klein stellen, Deckel drauf und alles etwa 1 Stunde köcheln lassen.
Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei Stielansätze entfernen. Die Limette heiß waschen und vierteln.
Pflaumen, Tomaten und Limette mit den Linsen oder Erbsen zu den Bohnen geben. Mit Kurkuma, Koriander, Zimt, Salz, Pfeffer, Sirup würzen. Abgedeckt noch 1 Stunde köcheln lassen. Vorm Servieren Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken. Eintopf abschmecken, mit Petersilie bestreuen.