Rezept Bohnensuppe mit Lamm
Ob Suppe oder Eintopf spielt keine so große Rolle. Die Bohnensuppe ist so gut, Sie wollen sich sowieso satt essen.
Rezeptinfos
mehr als 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Bohnen getrennt in Schüsseln geben, mit Wasser bedecken. Über Nacht einweichen. Am nächsten Tag von den dicken Bohnen die Häute ablösen. Die Zwiebeln schälen und hacken. Lamm von größeren Fettstücken befreien und in 2 cm große Würfel schneiden.
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2.
Bohnen mit Zwiebeln und Lamm in einen Topf füllen, 1 3/4 l Wasser dazuschütten und aufkochen. Hitze klein stellen, Deckel drauf und alles etwa 1 Stunde köcheln lassen.
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3.
Die Pflaumen halbieren und entsteinen. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei Stielansätze entfernen. Die Limette heiß waschen und vierteln.
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4.
Pflaumen, Tomaten und Limette mit den Linsen oder Erbsen zu den Bohnen geben. Mit Kurkuma, Koriander, Zimt, Salz, Pfeffer, Sirup würzen. Abgedeckt noch 1 Stunde köcheln lassen. Vorm Servieren Petersilie waschen, trockenschütteln, hacken. Eintopf abschmecken, mit Petersilie bestreuen.
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