Rezept Bohnentopf mit Ricotta
Jörn Rynio

Rezeptinfos
285 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 2 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 2 PERSONEN
- 2 Stangen Staudensellerie
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 250 g TK-Brokkoli
- 250 g Tomaten
- 1/2 Päckchen TK-Kräuter (italienische Mischung mit roten Zwiebeln)
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 Dose weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
- 2 EL frischer Ricotta
- 2 TL Zitronensaft
- 2 TL Tomatenmark
Zubereitung
- Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Das Öl in einem Topf erhitzen. Brokkoli darin mit Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. braten. Inzwischen die Tomaten waschen, putzen und klein würfeln.
- Tomaten mit Kräutern und 100 ml Wasser dazugeben, salzen und pfeffern. Das Gemüse zugedeckt in etwa 6 Min. bissfest garen.
- Die Bohnen in einem Sieb gründlich abbrausen. Ricotta mit Zitronensaft und Tomatenmark verrühren, salzen. Bohnen mit in den Topf geben, erwärmen. Bohnentopf abschmecken und auf Teller verteilen. Jeweils mit 1 Klecks Ricotta garnieren. Vor dem Essen untermischen.