Rezept Bohnentopf mit Ricotta
Der Ricotta-Klecks ist das Sahnehäubchen auf diesem sommerlichen Gemüseeintopf.
Rezeptinfos
Zutaten
Zubereitung
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1.
Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
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2.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Brokkoli darin mit Sellerie und Knoblauch bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. braten. Inzwischen die Tomaten waschen, putzen und klein würfeln.
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3.
Tomaten mit Kräutern und 100 ml Wasser dazugeben, salzen und pfeffern. Das Gemüse zugedeckt in etwa 6 Min. bissfest garen.
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4.
Die Bohnen in einem Sieb gründlich abbrausen. Ricotta mit Zitronensaft und Tomatenmark verrühren, salzen. Bohnen mit in den Topf geben, erwärmen. Bohnentopf abschmecken und auf Teller verteilen. Jeweils mit 1 Klecks Ricotta garnieren. Vor dem Essen untermischen.
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