Rezept Brotsüppchen

Name: Brotsüppchen
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 dünne Scheiben altbackenes Vollkornbrot; 1 TL Pesto (aus dem Glas); 1 Scheibe milder Butterkäse z. B. Raclettekäse oder Taleggio; 1 TL weiche Butter; 2 Frühlingszwiebeln; 1 EL Olivenöl; 250 ml Gemüsebrühe (Instant)

Die ideale Resteverwertung, die stärkt und schmeckt.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

510 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDERPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDERPORTION

2 dünne Scheiben altbackenes Vollkornbrot
1 TL Pesto (aus dem Glas)
1 Scheibe milder Butterkäse z. B. Raclettekäse oder Taleggio
1 TL weiche Butter
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
250 ml Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung

Bestreiche eine Scheibe Vollkornbrot mit Pesto, belege sie mit Käse und decke sie mit der anderen Brotscheibe zu. Dann bestreichst du beide Seiten dünn mit Butter und schneidest das Brot in 4 Stücke.
Wasche nun die Frühlingszwiebeln, entferne die Wurzelenden und welke Blätter und schneide die Zwiebeln in Ringe.
Erhitze das Öl in einer Pfanne. Gib die Frühlingszwiebelringe dazu und dünste sie kurz an. Gib dann die Brotstücke dazu und röste sie auf beiden Seiten je ca. 1 Min. an.
Zum Schluss nimmst du das Brot aus der Pfanne und legst es in einen Suppenteller. Dann gießt du die Brühe zu den Frühlingszwiebeln und erwärmst sie. Vor dem Essen gießt du die Brühe über das Käsebrot.