Rezept Entenbrust mit Feigen

Name: Entenbrust mit Feigen
Prep time: 30 min
Ingredients: 3 ausgelöste Barberie-Entenbrüste (je etwa 300 g); 2 EL Feigensenf; 2 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Aceto Balsamico; 200 g grüne Feigen (aus der Dose)

Genau das richtige Familienessen, wenn es in der Küche schnell gehen soll. Wer mag, serviert das Ganze mal mit frischen Feigen.

Seiffe, Rolf

Rezeptinfos

30 bis 60 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

3 ausgelöste Barberie-Entenbrüste (je etwa 300 g)
2 EL Feigensenf
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Aceto Balsamico
200 g grüne Feigen (aus der Dose)

Zubereitung

Haut der Entenbrüste rautenförmig einschneiden, rundherum mit Feigensenf bepinseln. Im heißen Öl mit der Hautseite anbraten, salzen, pfeffern und unter Wenden ca. 15 Min. braten.
Zwiebeln putzen, in Ringe schneiden und im restlichen Öl anbraten. Mit Balsamico ablöschen. Abgetropfte Feigen zufügen und heiß zur aufgeschnittenen Entenbrust servieren.