Rezept Erbsen-Minze-Süppchen

Name: Erbsen-Minze-Süppchen
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Erbsen (TK); 3 Stängel Minze; 80 g Sahne; Salz

Besonders raffiniert: Das Süppchen wird mit der Dampfdüse der Espressomaschine zubereitet - am besten mit Maschinen, die einen Druck von mindestens 1,1 bar liefern.

Joerg Lehmann

Rezeptinfos

unter 30 min

60 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen als kleiner Suppensnack

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen als kleiner Suppensnack

200 g Erbsen (TK)
3 Stängel Minze
80 g Sahne
Salz

Zubereitung

Die Erbsen auftauen. Die Espressomaschine einschalten. 4 Espressotassen oder kleine Gläser vorwärmen. Minze waschen, Blättchen abzupfen. 4 Blättchen beiseite legen, die restlichen mit den Erbsen und der Sahne im Mixer fein pürieren. Mit Salz abschmecken.
Die Masse portionsweise in ein Metallkännchen gießen und mit der Dampfdüse erhitzen und aufschäumen. (Menge je nach Power der Maschine). In die Espressotassen füllen und mit einem Minzeblatt servieren.