Zutaten

1 kleine Zwiebel

1 kleiner Kopfsalat

1 EL Butter

300 g TK-Erbsen

100 ml Gemüsebrühe (Instant)

einige Blätter Minze

weißer Balsamico-Essig

Salz

Pfeffer

100 g Sahne

1-2 EL Sesamsamen

Rezept Erbsen-Schaumsüppchen

Name: Erbsen-Schaumsüppchen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 kleine Zwiebel; 1 kleiner Kopfsalat; 1 EL Butter; 300 g TK-Erbsen; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); einige Blätter Minze; weißer Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 100 g Sahne; 1-2 EL Sesamsamen

Eine ideale Suppe für den Abend: Bei dieser Suppe wird zusätzlich ein kleiner Kopfsalat verwendet. Er enthält Bitterstoffe, die beruhigend wirken.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

400 kcal

leicht

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Zutaten

1 kleine Zwiebel
1 kleiner Kopfsalat
1 EL Butter
300 g TK-Erbsen
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
einige Blätter Minze
weißer Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
100 g Sahne
1-2 EL Sesamsamen

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Kopfsalat waschen, putzen und in Achtel schneiden.
Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin glasig dünsten. Salat dazugeben und dünsten, bis er zusammenfällt.
Die Erbsen dazugeben und erhitzen, bis sie aufgetaut sind. Die Brühe und die Minze dazugeben, alles pürieren, nochmals erhitzen und mit Balsamico, Pfeffer und Salz würzen.
Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Sesamsamen in einer trockenen Pfanne rösten und darüber streuen.