Zutaten

1 Bio-Zitrone

600 g Lachsfilet (oder anderes festfleischiges Fischfilet)

Salz

Pfeffer

200 ml Fischfond (aus dem Glas)

100 ml Weißwein

200 g Sahne

2 Salatgurken

1 Bund Dill

Rezept Fischragout mit Gurken

Name: Fischragout mit Gurken
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 600 g Lachsfilet (oder anderes festfleischiges Fischfilet); Salz; Pfeffer; 200 ml Fischfond (aus dem Glas); 100 ml Weißwein; 200 g Sahne; 2 Salatgurken; 1 Bund Dill

Leichten Fischgenuss verspricht das Fischragout aus Lachs und Gurken. Und es steht auch noch blitzschnell auf dem Tisch.

Maike Jessen

Rezeptinfos

unter 30 min

525 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Bio-Zitrone
600 g Lachsfilet (oder anderes festfleischiges Fischfilet)
Salz
Pfeffer
200 ml Fischfond (aus dem Glas)
100 ml Weißwein
200 g Sahne
2 Salatgurken
1 Bund Dill

Zubereitung

Zitrone waschen und abtrocknen. Die Schale mit dem Zestenreißer abziehen, 1 EL Saft auspressen. Lachs in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und -schale marinieren (1 TL Zitronenschale für die Zitronenkartoffeln abnehmen).
Fond und Wein in eine Pfanne gießen und in ca. 5 Min. um die Hälfte einkochen lassen. Sahne dazugeben und in weiteren 5 Min. cremig einkochen lassen. Gurken schälen, längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Gurkenstreifen in die Sauce geben, aufkochen und 5 Min. köcheln lassen. Lachs dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Min. ziehen lassen, salzen und pfeffern. Dill waschen und trocknen, die Blättchen nicht zu fein schneiden und dazugeben.