Rezept Fischsuppe mit Kreuzkümmel

Name: Fischsuppe mit Kreuzkümmel
Prep time: 35 min
Ingredients: 500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 3 Knoblauchzehen; 2 EL Öl; 1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf; 2 Msp. Chilipulver; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; Saft von 1 Zitrone; 800 ml Fischfond (Glas); 500 g weißes Fischfilet (z. B. Seelachs); 1 Bund Koriandergrün; 250 g passierte Tomaten (aus der Packung); Salz

Aus Tomaten, Kartoffeln und Fischfond entsteht eine herzhafte Suppe mit orientalischem Geschmack.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

500 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
3 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1/2 TL Paprikapulver, rosenscharf
2 Msp. Chilipulver
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
Saft von 1 Zitrone
800 ml Fischfond (Glas)
500 g weißes Fischfilet (z. B. Seelachs)
1 Bund Koriandergrün
250 g passierte Tomaten (aus der Packung)
Salz

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken. Beides in einem großen Topf ca. 5 Min. in Öl unter Rühren anbraten. Paprika- und Chilipulver, Kreuzkümmel und Zitronensaft unterrühren und den Fischfond zugießen. Alles bei schwacher Hitze ca. 20 Min. zugedeckt leicht kochen lassen.
Inzwischen Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Koriander waschen, trocknen, die Blättchen abzupfen und hacken. 10 Min. vor Ende der Garzeit die Tomaten in die Suppe rühren und salzen. Dann Fischfilets in den Topf geben und bei schwacher Hitze ziehen lassen. Nicht mehr rühren, sonst zerfällt der Fisch! Mit Koriander bestreut servieren. Dazu schmeckt Fladenbrot.