Rezept Fleisch im Teig mit Tomatengemüse

Name: Fleisch im Teig mit Tomatengemüse
Prep time: 20 min
Ingredients: 125 g Mehl; 2 Eier; 150 ml Milch; Salz; Pfeffer; 700 g reife Tomaten; 1 große Zwiebel; 4 EL Butterschmalz; 8 Scheiben Tellerfleisch oder kalter Schweinebraten (je etwa 1 cm dick) einige Basilikumblättchen

Der Teig schmeckt auch hervorragend wenn man statt der Milch ein wenig Bier untermischt.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

485 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

125 g Mehl
2 Eier
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
700 g reife Tomaten
1 große Zwiebel
4 EL Butterschmalz
8 Scheiben Tellerfleisch oder kalter Schweinebraten (je etwa 1 cm dick) einige Basilikumblättchen

Zubereitung

Für den Teig Mehl mit Eiern, Milch, Salz und Pfeffer gründlich verrühren und kurz stehen lassen.
Die Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
Die Hälfte des Butterschmalzes in einer großen Pfanne erhitzen. Die Fleischscheiben kurz durch den Teig ziehen und in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze pro Seite 3-4 Min. goldbraun braten.
Gleichzeitig das übrige Schmalz erhitzen, Zwiebelstreifen darin 2 Min. braten. Tomaten dazugeben und bei starker Hitze ebenfalls kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Basilikumblättchen bestreuen. Tomatengemüse zu den Fleischscheiben servieren.