Rezept Fleischklösschen-Suppe

Name: Fleischklösschen-Suppe
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 200 g frische Udon-Nudeln; 500 g rohe Kalbsbratwürste; 100 g Mungbohnensprossen; 1 rote Paprikaschote; 1 Gemüsezwiebel; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Speisestärke; 2 EL Tomatenmark; 1 l Fleischbrühe; 2 EL Hoisin-Sauce; 6 EL Sojasauce

Scharf und würzig. Eine rundum empfehlenswerte Suppe für eingefleischte Asiafans, denen die meisten asiatischen Suppen zu gemüselastig sind.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

595 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

200 g frische Udon-Nudeln
500 g rohe Kalbsbratwürste
100 g Mungbohnensprossen
1 rote Paprikaschote
1 Gemüsezwiebel
2 EL Sonnenblumenöl
1 TL Speisestärke
2 EL Tomatenmark
1 l Fleischbrühe
2 EL Hoisin-Sauce
6 EL Sojasauce

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe garen und in ein Sieb abgießen. Die Würste an einem Ende aufschneiden. Das Brät herausdrücken und zu walnussgroßen Bällchen formen.
Die Sprossen kalt abbrausen. Die Paprika putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten. Stärke und Tomatenmark zugeben und 1 Min. unter Rühren anrösten. Die Brühe zugießen und 10 Min. sanft kochen lassen. Hoisin- und Sojasauce einrühren. Die Klößchen und Paprikastreifen in die Suppe legen und bei schwacher Hitze in 5-7 Min. gar ziehen lassen. Die Sprossen und Nudeln unterheben und 1 Min. garen. Die Suppe sofort servieren.