Zutaten

1 Knoblauchzehe

40 g Butter

1 gestr. EL Mehl

300 ml heiße Gemüsebrühe (Instant)

50 ml trockener Weißwein

2 Frühlingszwiebeln

100 g Sahne

2 TL Sahnemeerrettich (aus dem Glas)

Salz

Pfeffer

Honig

Zitronensaft

Rezept Frühlingszwiebel-Meerrettich-Sahne

Name: Frühlingszwiebel-Meerrettich-Sahne
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 40 g Butter; 1 gestr. EL Mehl; 300 ml heiße Gemüsebrühe (Instant); 50 ml trockener Weißwein; 2 Frühlingszwiebeln; 100 g Sahne; 2 TL Sahnemeerrettich (aus dem Glas); Salz; Pfeffer; Honig; Zitronensaft

Der etwas mildere Sahnemeerrettich wird in diesem Rezept vorsichtig verwendet, damit er mit seinem kräftigen Aroma die zarten Frühlingszwiebeln nicht erdrückt.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

1 Knoblauchzehe
40 g Butter
1 gestr. EL Mehl
300 ml heiße Gemüsebrühe (Instant)
50 ml trockener Weißwein
2 Frühlingszwiebeln
100 g Sahne
2 TL Sahnemeerrettich (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer
Honig
Zitronensaft

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen. Mehl und Knoblauch dazugeben und kurz anschwitzen. Nach und nach die heiße Gemüsebrühe und den Wein einrühren und jeweils kurz aufkochen lassen. Ca. 5 Min. leise kochen lassen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Mit der Sahne und dem Meerrettich in die Brühe geben, vorsichtig einmal aufkochen und ca. 2 Min. leise kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken.