Zutaten

150 g Feldsalat

1 kleiner Kopf Radicchio (ca. 200 g)

12 Cocktailtomaten

1 kleines Bund Schnittlauch

1 Knoblauchzehe

300 g Austernpilze

9 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 EL Speisestärke

5 EL geriebener Parmesan

5 EL Weißweinessig

Backpapier für das Blech

Rezept Gebackene Pilze auf Salat

Name: Gebackene Pilze auf Salat
Prep time: 30 min
Ingredients: 150 g Feldsalat; 1 kleiner Kopf Radicchio (ca. 200 g); 12 Cocktailtomaten; 1 kleines Bund Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; 300 g Austernpilze; 9 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 EL Speisestärke; 5 EL geriebener Parmesan; 5 EL Weißweinessig; Backpapier für das Blech

Die gebackenen Austernpilze brauchen Salatsorten, die neben ihnen bestehen können. Radicchio und Feldsalat erfüllen diese Aufgabe mit Bravour.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

605 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

150 g Feldsalat
1 kleiner Kopf Radicchio (ca. 200 g)
12 Cocktailtomaten
1 kleines Bund Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
300 g Austernpilze
9 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 EL Speisestärke
5 EL geriebener Parmesan
5 EL Weißweinessig
Backpapier für das Blech

Zubereitung

Den Feldsalat waschen und trockenschleudern. Die Radicchioblätter ablösen, waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden.
Den Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Pilze putzen und mit 2-3 EL Olivenöl bepinseln. Salzen, pfeffern und mit der Stärke einreiben. Die Pilze auf ein Blech mit Backpapier geben und mit der Hälfte des Knoblauchs und 2 EL Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen (Mitte) 5-10 Min. backen.
Das übrige Öl, den Essig, den restlichen Knoblauch und Parmesan verquirlen. Salzen und pfeffern und den Schnittlauch unterrühren.
Feldsalat, Radicchio und Tomaten auf zwei Teller verteilen und mit dem Dressing beträufeln. Die Pilze darauf anrichten.