Zutaten

2 Stängel frische Minze

2 reife Avocados

1 EL Sherryessig (ersatzweise Zitronensaft)

100 g Frischkäse

100 g Joghurt

Salz

weißer Pfeffer

1 Prise Cayennepfeffer

1 Prise Cuminpulver

40 g Walnüsse

4 Salatblätter

Rezept Gefüllte Avocados mit Nüssen

Name: Gefüllte Avocados mit Nüssen
Prep time: 15 min
Ingredients: 2 Stängel frische Minze; 2 reife Avocados; 1 EL Sherryessig (ersatzweise Zitronensaft); 100 g Frischkäse; 100 g Joghurt; Salz; weißer Pfeffer; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise Cuminpulver; 40 g Walnüsse; 4 Salatblätter

Hier können nicht nur Vegetarier NICHT widerstehen. Minze und Cumin sorgen für Exotik, Walnüsse für den Biss.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

365 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

2 Stängel frische Minze
2 reife Avocados
1 EL Sherryessig (ersatzweise Zitronensaft)
100 g Frischkäse
100 g Joghurt
Salz
weißer Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Cuminpulver
40 g Walnüsse
4 Salatblätter

Zubereitung

Die Minze waschen, trockenschütteln. Einige Blätter für die Dekoration beiseite legen, restliche fein hacken. Avocados halbieren, die Steine entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Schalen beiseite legen. Das Fruchtfleisch mit gehackter Minze, Essig, Frischkäse und Joghurt pürieren. Die Creme mit Salz und Gewürzen abschmecken.
Walnüsse hacken. Salatblätter waschen und trockenschütteln. Salatblätter in die Avocadoschalen legen. Die Creme daraufgeben. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und mit Minzeblättchen dekorieren.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Die schlichtere Variante:

das ist natürlich "Avocado de Luxe". Lecker ist auch eine ganz einfache Avocadocreme aus pürierter Avocado, Crème Fraîche, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Zitronensaft.

Vegetaria schrieb am 06.12.2011 16:06