Rezept Gefüllte Gurken aus dem Dampf

Name: Gefüllte Gurken aus dem Dampf
Prep time: 45 min
Ingredients: 125 g Klebreis; 500 ml Gemüsebrühe; 8 Bio-Mini-Gurken (ca. 900 g, ersatzweise 2 große Bio-Salatgurken); 1 rote Paprikaschote; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm); 1 Knoblauchzehe; 4 EL helle Sojasauce; 1 TL Chili-Bohnen-Sauce (aus dem Glas); Salz; Pfeffer; 1/2 TL Zucker; 4 TL Sesamöl; Dämpfeinsatz

Geschmacklich und optisch ein Knüller sind diese zart im asiatischen Sud gedämpften gefüllten Gurken - für Veggi-Fans ein absolutes Muss.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

125 g Klebreis
500 ml Gemüsebrühe
8 Bio-Mini-Gurken (ca. 900 g, ersatzweise 2 große Bio-Salatgurken)
1 rote Paprikaschote
2 Frühlingszwiebeln
1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
1 Knoblauchzehe
4 EL helle Sojasauce
1 TL Chili-Bohnen-Sauce (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer
1/2 TL Zucker
4 TL Sesamöl
Dämpfeinsatz

Zubereitung

Reis kalt waschen. Mit 250 ml Brühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. quellen lassen. Vom Herd nehmen.
Gurken waschen, längs halbieren, die Kerne herausschaben. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Reis mit 2 EL Sojasauce, Chili-Bohnen-Sauce, Salz, Pfeffer, Zucker und 2 TL Öl mischen. Paprika, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch unterheben. Die Gurken damit füllen. In den Dämpfeinsatz legen. 250 ml Brühe, 2 EL Sojasauce und 2 TL Öl im Wok aufkochen. Den Dämpfer einsetzen und die Gurken zugedeckt 10 Min. dämpfen. Mit Sud servieren.