Rezept Gemüsetopf mit Fisch

Name: Gemüsetopf mit Fisch
Prep time: 50 min
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 1 kleine Fenchelknolle; 1 Zucchino; 1 große Tomate; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; Salz; Pfeffer; 1,2 l Gemüsebrühe; 200 g Seelachs

Sooooo lecker kann gesund sein: In diesem leichten Süppchen mit mediterranen Gemüsen sorgt zartes Seelachsfilet für das schmackhafte Highlight.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Kartoffeln
1 kleine Fenchelknolle
1 Zucchino
1 große Tomate
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1,2 l Gemüsebrühe
200 g Seelachs

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Gemüse putzen und waschen. Fenchel und Zucchino in dünne Scheiben schneiden. Tomate ohne Stielansatz würfeln. Knoblauch schälen und hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln und Fenchel darin bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten, salzen und pfeffern. Zucchino und Knoblauch 3 Min. mitdünsten. Brühe und Tomate dazugeben, 8-12 Min. köcheln.
Den Fisch abspülen und grob würfeln. 2-3 Min. mitgaren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.