Rezept Gewürzige Frucht-Muffins

Name: Gewürzige Frucht-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 150 g Weizenvollkornmehl; 3 leicht gehäufte TL Backpulver; 1/2 gestrichener TL gemahlener Piment; 1/2 gestrichener TL gemahlener Ingwer (ersatzweise gemahlene Gewürznelken); 1 Prise Muskatnuss; frisch gerieben; 1-2 TL Zimt; 150 g Sultaninen; 1 kleiner Apfel (ca. 110 g); 150 g Zucker; 1 Prise Salz; 6 EL Öl; 150 g saure Sahne; 2 Eier; 1 gehäufter EL Puderzucker; 1 TL Zimtpulver; Fett für die Form

Extra locker - länger lecker: Mit den gewürzigen Frucht-Muffins kann der Herbst kommen.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 12 Stück:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 12 Stück:

150 g Weizenvollkornmehl
3 leicht gehäufte TL Backpulver
1/2 gestrichener TL gemahlener Piment
1/2 gestrichener TL gemahlener Ingwer (ersatzweise gemahlene Gewürznelken)
1 Prise Muskatnuss
frisch gerieben
1-2 TL Zimt
150 g Sultaninen
1 kleiner Apfel (ca. 110 g)
150 g Zucker
1 Prise Salz
6 EL Öl
150 g saure Sahne
2 Eier
1 gehäufter EL Puderzucker
1 TL Zimtpulver
Fett für die Form

Zubereitung

Die Vertiefungen der Muffinform einfetten und die Form kalt stellen. Den Backofen auf 190° (Umluft 170°) vorheizen. Mehl, Backpulver und Gewürze mischen. Die Sultaninen heiß waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel fein reiben. Mit Zucker, Salz, Öl und saurer Sahne verquirlen, bis der Zucker gelöst ist. Die Eier einrühren.
Die Mehlmischung zügig unterrühren, die Sultaninen unterziehen. Den Teig in die Vertiefungen der Muffinform füllen. Im heißen Backofen (Mitte) 25-30 Min. backen. Herausnehmen und etwa 5 Min. in der Form abkühlen lassen.
Den Puderzucker mit dem Zimt mischen. Die Frucht-Muffins noch warm mit dem Zimtzucker bestäuben.