Rezept Haselnuss-Koriander-Puffer

Name: Haselnuss-Koriander-Puffer
Prep time: 60 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 200 g Haselnüsse; 4 TL gemahlener Koriander; 2 TL gemahlener Cumin; 3 Eier; Salz; Pfeffer; 5 EL Öl; 200 g Frischkäse; 1 Glas Apfelmus (720 g Inhalt); 1 TL Zimt; 3 TL brauner Zucker

Ihre Kinder lieben Kartoffelpuffer, aber Sie hätten gerne etwas Abwechslung? Mit dieser Variante sind alle zufrieden.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

860 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 kg Kartoffeln
200 g Haselnüsse
4 TL gemahlener Koriander
2 TL gemahlener Cumin
3 Eier
Salz
Pfeffer
5 EL Öl
200 g Frischkäse
1 Glas Apfelmus (720 g Inhalt)
1 TL Zimt
3 TL brauner Zucker

Zubereitung

Kartoffeln schälen und reiben, dann mit Küchenpapier ausdrücken.
Haselnüsse in einer Pfanne trocken rösten. Mit einem Handtuch die Haut abreiben. Koriander und Cumin in der Pfanne trocken rösten. Gewürze mit drei Viertel der Nüsse und 1 TL Salz in der Küchenmaschine fein mahlen. Restliche Nüsse grob hacken.
Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern, mit den gemahlenen Nüssen und den Kartoffeln mischen.
Öl erhitzen, Puffermasse portionsweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und in 3-4 Min. pro Seite goldbraun backen.
Frischkäse und Apfelmus im Mixer verquirlen, mit Zimt, Zucker und einer Prise Salz würzen, mit den grob gehackten Nüssen bestreuen. Zu den heißen Puffern servieren.