Rezept Haselnuss-Koriander-Puffer

Ihre Kinder lieben Kartoffelpuffer, aber Sie hätten gerne etwas Abwechslung? Mit dieser Variante sind alle zufrieden.

Rynio, Jörn

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Ein Rezept von GU, am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Rezepte unter 1,50 EUR

Zeit

60 bis 90 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 860 kcal

Zutaten

1 kg

Kartoffeln

200 g

Haselnüsse

4 TL

gemahlener Koriander

2 TL

gemahlener Cumin

Eier

Salz

Pfeffer

5 EL

Öl

200 g

Frischkäse

1 Glas

Apfelmus (720 g Inhalt)

1 TL

Zimt

3 TL

brauner Zucker

Zubereitung

1.

Kartoffeln schälen und reiben, dann mit Küchenpapier ausdrücken.
2.

Haselnüsse in einer Pfanne trocken rösten. Mit einem Handtuch die Haut abreiben. Koriander und Cumin in der Pfanne trocken rösten. Gewürze mit drei Viertel der Nüsse und 1 TL Salz in der Küchenmaschine fein mahlen. Restliche Nüsse grob hacken.
3.

Die Eier verquirlen, salzen, pfeffern, mit den gemahlenen Nüssen und den Kartoffeln mischen.
4.

Öl erhitzen, Puffermasse portionsweise in die Pfanne geben, etwas flach drücken und in 3-4 Min. pro Seite goldbraun backen.

5.

Frischkäse und Apfelmus im Mixer verquirlen, mit Zimt, Zucker und einer Prise Salz würzen, mit den grob gehackten Nüssen bestreuen. Zu den heißen Puffern servieren.

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