Rezept Helle Kräuter-Brennsuppe

Die Brennsuppe hat einen etwas angeschlagenen Ruf. Zu Unrecht, bildet sie doch eine gute Grundlage für viele Variationen, wie in diesem Rezept mit frischen Kräutern.

Barbara Bonisolli

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

mittel

Buch

Bayerisch kochen

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 335 kcal

Zutaten

Zwiebel

40 g

Butter

3 EL

Mehl

1 l

Gemüsebrühe

200 g

Sahne

Salz

schwarzer Pfeffer

Paprika, rosenscharf

3 Bund

gemischte Kräuter wie Petersilie, Kerbel, Dill und Liebstöckel

1 Bund

Schnittlauch

Zubereitung

1.

Zwiebel schälen und klein würfeln. Butter zerlassen und die Zwiebelwürfel darin hellbraun anbraten. Das Mehl anstäuben und kurz mitbraten. Die Gemüsebrühe erhitzen und unter ständigem Rühren langsam angießen. Sahne zufügen. Die Suppe mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Paprika würzen und 10 Min. köcheln lassen.
2.

Die Kräuter waschen, abtrocknen, fein hacken und in die Suppe geben. Die Suppe nicht mehr kochen lassen.

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