Zutaten

400 g stückige Tomaten (Fertigprodukt)

3 EL Apfelessig

1 EL Kapern

Jodsalz

Pfeffer

4 große grüne Heringe

2 EL Zitronensaft

2 Bund Frühlingszwiebeln

2 EL Olivenöl

Mehl

1/2 Bund Basilikum

Rezept Heringe im Tomatenbett

Name: Heringe im Tomatenbett
Prep time: 25 min
Ingredients: 400 g stückige Tomaten (Fertigprodukt); 3 EL Apfelessig; 1 EL Kapern; Jodsalz; Pfeffer; 4 große grüne Heringe; 2 EL Zitronensaft; 2 Bund Frühlingszwiebeln; 2 EL Olivenöl; Mehl; 1/2 Bund Basilikum

Grüner Hering mal nicht traditionell nach Müllerin Art, sondern als interessante, mediterran angehauchte Variante: mit Frühlingszwiebelaroma und auf Tomatensauce.

Fotostudio L'Eveque

Belledejour

Rezeptinfos

unter 30 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

400 g stückige Tomaten (Fertigprodukt)
3 EL Apfelessig
1 EL Kapern
Jodsalz
Pfeffer
4 große grüne Heringe
2 EL Zitronensaft
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
Mehl
1/2 Bund Basilikum

Zubereitung

Die Tomaten mit Apfelessig, Kapern, Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze 5 Min. einkochen lassen.
Die Heringe kalt abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Die Heringe salzen, in Mehl wenden und in der Pfanne goldbraun braten.
Das Basilikum fein schneiden. Die Tomatensauce auf vier Tellern verstreichen. Die Bratheringe darauf anrichten und mit Basilikum bestreuen.