Rezept Heringe im Tomatenbett
Grüner Hering mal nicht traditionell nach Müllerin Art, sondern als interessante, mediterran angehauchte Variante: mit Frühlingszwiebelaroma und auf Tomatensauce.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Tomaten mit Apfelessig, Kapern, Salz und Pfeffer bei schwacher Hitze 5 Min. einkochen lassen.
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2.
Die Heringe kalt abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in schmale Ringe schneiden.
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3.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebeln darin glasig dünsten. Die Heringe salzen, in Mehl wenden und in der Pfanne goldbraun braten.
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4.
Das Basilikum fein schneiden. Die Tomatensauce auf vier Tellern verstreichen. Die Bratheringe darauf anrichten und mit Basilikum bestreuen.
Kommentare zum Rezept
Statt klassisch gabs heute daher mal Hering mediterran. Und die Kombination war wirklich super ! Eine Wiederholung wird es sicherlich geben. Eingekauft hatten wir 8 Stück, 4 wurden gebraten und sofort sauer eingelegt. Probieren geht aber erst nach 1 Woche. Die anderen vier wurden für dieses Rezept *verwertet*.
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