Rezept Himbeer-Liebesäpfel

Name: Himbeer-Liebesäpfel
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 150 g gehackte Mandeln; 4 säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith); 400 g Zucker; 1 TL rote Lebensmittelfarbe; 1 TL Vanillearoma; 1 TL frisch gepresster Zitronensaft; 4 Holzstäbchen ohne Spitze (z. B. Essstäbchen aus dem Asienladen)

Die Liebesäpfel zum Verschenken in ein Körbchen mit mit Seidenpapier umwickeltem Steckmoss legen und mit Cellophanfolie locker umhüllen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

680 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Stück

150 g gehackte Mandeln
4 säuerliche Äpfel (z. B. Granny Smith)
400 g Zucker
1 TL rote Lebensmittelfarbe
1 TL Vanillearoma
1 TL frisch gepresster Zitronensaft
4 Holzstäbchen ohne Spitze (z. B. Essstäbchen aus dem Asienladen)

Zubereitung

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auf dem Backpapier verteilen. Die Äpfel waschen, abtrocknen, die Stiele entfernen und an dieser Stelle je ein Holzstäbchen hineinstecken.
Zucker, 5 EL Wasser, Lebensmittelfarbe, Vanillearoma und Zitronensaft in einen kleinen hohen Topf geben. Den Zucker schmelzen und unter Rühren bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis er vollständig aufgelöst, dickflüssig und klar ist. Den Sirup dann beiseitestellen.
Die Äpfel sofort nacheinander in den Sirup tauchen und drehen, bis die Schale mit Sirup bedeckt ist. Mit dem Stiel nach oben auf die Mandeln stellen und in 2 Std. abkühlen lassen.