Rezept Joghurt mit frittierten Perlen
Joghurt mit frittierten Perlen weckt indische Kindheitserinnerungen - frisch und knusprig zugleich, einfach herrlich!
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Das Kichererbsenmehl in einer Schüssel mit dem Salz und 3-4 EL Wasser zu einem dickflüssigen, glatten Teig verrühren.
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2.
In einer Pfanne mit hohem Rand 4 cm hoch Öl erhitzen. Den Teig durch eine Siebkelle so in das siedende Öl tropfen lassen, dass erbsengroße Kügelchen entstehen. In 1 knappen Min. goldbraun backen, dann herausnehmen.
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3.
Den Joghurt in einer Schüssel mit etwa ⅛ l Wasser durchrühren, Chat Masala unterrühren und nach Belieben mit etwas Salz abschmecken.
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4.
Die gebackenen Kügelchen in die Joghurtmischung geben, gut durchrühren und für 30 Min. kalt stellen.
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