Rezept Käsecarpaccio mit Tomaten
Rynio, Jörn
Rezeptinfos
unter 30 min
leicht
Portionsgröße
4
Zutaten
Portionsgröße:
4
- 250 g mittelalter Pecorino oder Manchego
- 1 Bund Rucola
- 400 g feste Tomaten
- 1 1/2 EL Aceto balsamico
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Olivenöl
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Zubereitung
- Den Käse entrinden, in möglichst dünne Scheiben schneiden und auf Tellern auslegen.
- Die Rucola verlesen, waschen, trockenschütteln und grob hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Das Dressing mit Tomaten und Rucola mischen und auf dem Käse verteilen.