Zutaten

250 g mittelalter Pecorino oder Manchego

1 Bund Rucola

400 g feste Tomaten

1 1/2 EL Aceto balsamico

Salz

Pfeffer

3 EL Olivenöl

Rezept Käsecarpaccio mit Tomaten

Name: Käsecarpaccio mit Tomaten
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g mittelalter Pecorino oder Manchego; 1 Bund Rucola; 400 g feste Tomaten; 1 1/2 EL Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; 3 EL Olivenöl

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

Mehr Rezepte finden

Zutaten

Portionsgröße: 4

250 g mittelalter Pecorino oder Manchego
1 Bund Rucola
400 g feste Tomaten
1 1/2 EL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl

Zubereitung

Den Käse entrinden, in möglichst dünne Scheiben schneiden und auf Tellern auslegen.
Die Rucola verlesen, waschen, trockenschütteln und grob hacken. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Das Öl unterschlagen. Das Dressing mit Tomaten und Rucola mischen und auf dem Käse verteilen.