Rezept Kalte Gurken-Frischkäse-Suppe
Für heiße Sommertag genau das passende Essen - saftig-erfrischende Gurkensuppe mit cremigem Wein-Frischkäse - da kühlt man so richtig runter.
Rynio, Jörn
Herz
0
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Rezeptinfos
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Mozzarella, Ricotta & Mascarpone
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
unter 30 min Dauer
Zutaten
1 kg
1/2 l eiskalte leichte Gemüsebrühe
Saft von 1/2 Zitrone
Zubereitung
-
1.
Estragon waschen, trockenschütteln, Blätter vom Stängel streifen. Die Gurken schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurken grob würfeln und mit Estragon, Brühe und Zitronensaft fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse und Wein kräftig verschlagen. Suppe auf Teller verteilen und den Frischkäse spiralförmig einrühren. Die Suppe eventuell mit Gurkenstreifen garnieren.
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