Rezept Kartoffel-Harzerkäse-Salat

Name: Kartoffel-Harzerkäse-Salat
Prep time: 45 min
Ingredients: 700 g Kartoffeln; 4 TL gekörnte Brühe; 500 g Zwiebeln; 1 EL Öl; 1 1/2 Rollen reifer Harzer Käse; 1 Glas Mixed Pickles (530 ml Inhalt); 5 EL Reisessig; 5 EL süßer Senf; 200 g Schmand; Pfeffer; Salz; 1/2 Bund Schnittlauch

Eine herzhafte Kombination für jeden, der es deftig mag - Kartoffelsalat mit Harzer Käse und Mixed Pickles.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

430 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

700 g Kartoffeln
4 TL gekörnte Brühe
500 g Zwiebeln
1 EL Öl
1 1/2 Rollen reifer Harzer Käse
1 Glas Mixed Pickles (530 ml Inhalt)
5 EL Reisessig
5 EL süßer Senf
200 g Schmand
Pfeffer
Salz
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden und in einen Topf geben. Mit der Brühe bestreuen, so viel Wasser dazugeben, dass die Kartoffeln gerade bedeckt sind. Aufkochen lassen, offen 15 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren. Abkühlen lassen.
Zwiebeln schälen, grob würfeln, Öl erhitzen, die Zwiebeln dazugeben und in 6-7 Min. glasig schmoren. Abkühlen lassen. Harzerkäse und Mixed Pickles in 1 cm große Würfel schneiden.
Aus den übrigen Zutaten ein Dressing rühren, alles gut mischen und durchziehen lassen.
Schnittlauch waschen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden. Den Salat damit bestreuen. Dazu passt Schwarz- oder Zwiebelbrot.