Rezept Kartoffel-Thymian-Puffer
Ein Klassiker leicht abgewandelt: In die Kartoffel-Puffer kommen 2 Bund Thymian hinein - und schon schmecken sie herb-würzig! Ideal dazu: der pikante Apfeldip.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Zitronensaft, Basilikum und Zucker im Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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2.
Die Kartoffeln schälen, waschen und reiben oder fein raffeln. Thymian waschen, abtrocknen und Blättchen abstreifen. Mit Eiern, Mehl, 1 TL Salz und etwas Pfeffer unter die Kartoffeln rühren.
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3.
In einer großen Pfanne 2-3 EL Fett erhitzen, je Puffer 1 EL Teig hineingeben und glatt streichen. Von jeder Seite bei mittlerer Hitze in 4-5 Min. goldbraun braten. Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen. Im Ofen bei 70° (Umluft 50°) warm halten, bis alle Puffer fertig sind. Mit dem Apfeldip servieren.
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