Rezept Kiwi-Ananas-Salsa

Name: Kiwi-Ananas-Salsa
Prep time: 35 min
Ingredients: 400 g Kiwi; 400 g Ananas; 3 Limetten (etwa 100 ml Saft); 1 rote Chilischote; 100 g Honig; 50 ml Weißweinessig; 1 TL gemahlener Ingwer; 1/4 TL gemahlene Nelken; 100 g Gelierzucker (2:1)

Das hat karibischen Swing - Kiwis, Ananas und richtig schön scharf.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

260 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 GLÄSER à 200 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 GLÄSER à 200 ML

400 g Kiwi
400 g Ananas
3 Limetten (etwa 100 ml Saft)
1 rote Chilischote
100 g Honig
50 ml Weißweinessig
1 TL gemahlener Ingwer
1/4 TL gemahlene Nelken
100 g Gelierzucker (2:1)

Zubereitung

Kiwis halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und pürieren. Ananas schälen, Fruchtfleisch würfeln, dabei den harten Strunk entfernen. Limetten auspressen. Chilischote in Ringe schneiden, Kerne entfernen.
Honig im Limettensaft erhitzen. Ananas darin 3 Min. köcheln lassen. Kiwipüree, Chili, Essig, Ingwer, Nelken und Zucker unterrühren. Salsa noch einmal 3 Min. sprudelnd kochen lassen. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.