Homepage Rezepte Kokosgarnelen

Zutaten

500 g mittelgroße Garnelen (küchenfertig geschält)
1 EL Korianderkörner
½ TL Kurkuma
½ TL Salz
2 EL Öl
50 g Tomatenpüree
2 Stiele Koriandergrün

Rezept Kokosgarnelen

Rezeptinfos

30 bis 60 min
200 kcal
leicht

FÜR 4 PERSONEN:

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

Zubereitung

  1. Die Garnelen waschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
  2. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und grob zerkleinern. Die Chilischoten waschen und die Stielansätze entfernen. Knoblauch, Ingwer und Chilis mit den Korianderkörnern und den Kokosraspeln in den Mixer geben und fein pürieren. Kurkuma und Salz untermischen und die Masse unter die Garnelen mengen. 15 Min. zugedeckt durchziehen lassen.
  3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin in etwa 2 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Das Tomatenpüree dazugeben und unterrühren. Die Garnelen hinzufügen und bei mittlerer Hitze 3-4 Min. kochen lassen.
  4. Das Koriandergrün waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Die fertigen Kokosgarnelen mit dem Zitronensaft beträufeln und mit den Korianderblättern garnieren.

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