Rezept Leber-Crostini

Name: Leber-Crostini
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 2-3 Walnusskerne; 1 kleiner Apfel; 2 Stängel Thymian; 2 EL Rapsöl; 100 g Schweineleber; Salz; Pfeffer; 1 Schuss Apfelsaft; 2 Scheiben altbackenes Brot

Lecker! Wer Leber mag, könnte diese Crostini täglich essen wollen. Aber öfter als einmal im Monat sollten Innereien besser nicht auf den Tisch kommen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

540 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 PERSON

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 PERSON

2-3 Walnusskerne
1 kleiner Apfel
2 Stängel Thymian
2 EL Rapsöl
100 g Schweineleber
Salz
Pfeffer
1 Schuss Apfelsaft
2 Scheiben altbackenes Brot

Zubereitung

Nüsse grob hacken. Apfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen abstreifen, einige zur Seite legen.
1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Leber darin am Stück rundum anbraten. Von beiden Seiten salzen und pfeffern und zugedeckt in 5 Min. langsam fertig braten.
Apfel und Nüsse kurz mitbraten, dabei das restliche Öl und Thymian zugeben. Mit Apfelsaft ablöschen. Alles etwas einkochen lassen.
Brot toasten. Leber gleichmäßig auf den Broten verteilen, mit dem restlichen Thymian garnieren.