Rezept Lebkuchenbällchen

Name: Lebkuchenbällchen
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 25 g Joghurtbutter; 1 Msp. Salz; 150 g Mehl; 4 Eier; 450 ml Magermilch; 2 EL Zucker; 1 Pck. Schokoladenpuddingpulver; 25 g Lebkuchen (ohne Guss); 1 EL Mandellikör; 8 Tropfen Bittermandel-Aroma; 20 g Zartbitter-Schokolade

Diese Art, Lebkuchen zu genießen, wird Sie überraschen! Er ist ganz saftig und versteckt sich in einem kleinen, mundgerechtem Bällchen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

20 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 2 BACKBLECHE

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 BACKBLECHE

25 g Joghurtbutter
1 Msp. Salz
150 g Mehl
4 Eier
450 ml Magermilch
2 EL Zucker
1 Pck. Schokoladenpuddingpulver
25 g Lebkuchen (ohne Guss)
1 EL Mandellikör
8 Tropfen Bittermandel-Aroma
20 g Zartbitter-Schokolade

Zubereitung

Ofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. 1/4 l Wasser, Butter und Salz aufkochen. Mehl zugeben und rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und ein weißer Belag zu sehen ist, beiseite stellen. Teig in eine Schüssel geben, 1 Ei unterrühren. Teig abkühlen lassen, nacheinander die restlichen Eier unterrühren.
Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. 75 kleine Häufchen darauf spritzen. Im Ofen (Mitte) 20 Min. backen. Abkühlen lassen, aufschneiden.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Lebkuchen fein mahlen. Mit Likör und Mandelaroma unter den Pudding rühren. Pudding in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und die Bällchen füllen. Schokolade hacken. Im Wasserbad schmelzen. In Schlieren auf die Bällchen spritzen.