Zutaten

80 g Macadamia-Nusskerne (gesalzen oder naturell)

½ TL getrocknete grüne Pfefferkörner

4 Stängel Zitronenmelisse

2 EL Zitronensaft

1 EL brauner Zucker

50 ml Gemüsefond

1 frisches Eigelb

¼ TL getrocknete Lemon Myrtle (oder Zitronenschale)

Meersalz

1 EL Macadamiaöl

Rezept Macadamia-Zitronen-Dressing

Name: Macadamia-Zitronen-Dressing
Prep time: 10 min
Ingredients: 80 g Macadamia-Nusskerne (gesalzen oder naturell); ½ TL getrocknete grüne Pfefferkörner; 4 Stängel Zitronenmelisse; 2 EL Zitronensaft; 1 EL brauner Zucker; 50 ml Gemüsefond; 1 frisches Eigelb; ¼ TL getrocknete Lemon Myrtle (oder Zitronenschale); Meersalz; 1 EL Macadamiaöl

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

unter 30 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

80 g Macadamia-Nusskerne (gesalzen oder naturell)
½ TL getrocknete grüne Pfefferkörner
4 Stängel Zitronenmelisse
2 EL Zitronensaft
1 EL brauner Zucker
50 ml Gemüsefond
1 frisches Eigelb
¼ TL getrocknete Lemon Myrtle (oder Zitronenschale)
Meersalz
1 EL Macadamiaöl

Zubereitung

Die Nusskerne im Blitzhacker zu Mus zerkleinern. Den Pfeffer im Mörser fein zerstoßen. Melisse abbrausen, trocken tupfen und sehr fein hacken.
Zitronensaft mit Zucker verrühren, bis sich der Zucker gelöst hat, mit Fond und Nussmus verrühren. Das Eigelb unterrühren. Mit Lemon Myrtle, Salz und grünem Pfeffer würzen. Öl unterschlagen und das Dressing mit Melisse bestreuen.