Rezept Marinierte Pilze mit Artischocken

Die marinierten Pilze brauchen etwas Zeit, um ihr volles Aroma entfalten zu können. Darum sollte man sie vor dem Büffetauftritt mindestens eine Nacht durchziehen lassen.

fotos mitgeschmack

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für die Familie

Zeit

unter 30 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 180 kcal

Zutaten

1 kg

kleine Champignons

Zwiebeln

walnussgroßes Stück Ingwer

300 ml

Roséwein

3 EL

weißer Aceto balsamico

6 EL

neutrales Öl

2 TL

Salz

1 EL

schwarze Pfefferkörner

2 TL

getrockneter Thymiar

1 Dose

Artischockenherzen (ca. 370 ml)

Zubereitung

1.

Champignons putzen, die Stielansätze entfernen, größere Pilze halbieren. Zwiebeln und Ingwer schälen, Zwiebeln grob, Ingwer fein würfeln.
2.

Roséwein mit Aceto balsamico, Öl, Salz, Pfefferkörnern und Thymian in einem breiten Topf aufkochen. Gerade so viele Pilze zugeben, dass sie alle im Sud stehen und 1 Min. kochen lassen, mit einem Schaumlöffel herausnehmen. Die übrigen Champignons portionsweise ebenso garen.
3.

Artischockenherzen abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen. Herzen vierteln und mit der Flüssigkeit zum Sud geben. Kurz aufkochen und vom Herd ziehen.
4.

Champignons samt allen Gewürzen in die Marinade geben und über Nacht an einem kühlen Ort durchziehen lassen.