Zutaten

100 g saure Sahne

100 g Sahne

1 EL milder Weißweinessig

1/2 TL Senfkörner

Salz

Zucker

Pfeffer

2 Stängel Dill

1 kleine Handvoll Zuckerschoten

1 kleines Bund Frühlingszwiebeln

1/2 fester Apfel

4 Matjesfilets

Rezept Matjestopf mit Zuckerschoten

Name: Matjestopf mit Zuckerschoten
Prep time: 20 min
Ingredients: 100 g saure Sahne; 100 g Sahne; 1 EL milder Weißweinessig; 1/2 TL Senfkörner; Salz; Zucker; Pfeffer; 2 Stängel Dill; 1 kleine Handvoll Zuckerschoten; 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln; 1/2 fester Apfel; 4 Matjesfilets

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mehr als 90 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4-6 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4-6 PORTIONEN

Zubereitung

Saure und süße Sahne mit Essig, Senfkörnern und je 1 kräftigen Prise Salz, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Den Dill waschen und trocken schütteln. Spitzen abzupfen. Die Hälfte fein hacken und unter die Sauce rühren.
Salzwasser aufkochen. Die Zuckerschoten waschen, putzen und 2 Min. blanchieren, eiskalt abschrecken und in kleine Rauten schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe hobeln. Apfelhälfte gründlich waschen, dritteln, entkernen und in Scheiben hobeln. Matjes in Stücke schneiden. Alles mit der Sauce mischen.
Den Heringstopf mindestens 2 Std. ziehen lassen, nochmals abschmecken und mit restlichem Dill bestreut servieren.