Rezept Matjestopf mit Zuckerschoten

Name: Matjestopf mit Zuckerschoten
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Ingredients: 100 g saure Sahne; 100 g Sahne; 1 EL milder Weißweinessig; 1/2 TL Senfkörner; Salz; Zucker; Pfeffer; 2 Stängel Dill; 1 kleine Handvoll Zuckerschoten; 1 kleines Bund Frühlingszwiebeln; 1/2 fester Apfel; 4 Matjesfilets

Der Klassiker für ein schnelles Mittagessen, wenn Sie's würzig mögen. Gut dazu passen heiße Pellkartoffeln.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

mehr als 90 min

230 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4-6 PORTIONEN

Warenkunde: Das solltest du über Zuckerschoten wissen

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4-6 PORTIONEN

Zubereitung

Saure und süße Sahne mit Essig, Senfkörnern und je 1 kräftigen Prise Salz, Zucker und Pfeffer in einer Schüssel glatt rühren. Den Dill waschen und trocken schütteln. Spitzen abzupfen. Die Hälfte fein hacken und unter die Sauce rühren.
Salzwasser aufkochen. Die Zuckerschoten waschen, putzen und 2 Min. blanchieren, eiskalt abschrecken und in kleine Rauten schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in dünne Ringe hobeln. Apfelhälfte gründlich waschen, dritteln, entkernen und in Scheiben hobeln. Matjes in Stücke schneiden. Alles mit der Sauce mischen.
Den Heringstopf mindestens 2 Std. ziehen lassen, nochmals abschmecken und mit restlichem Dill bestreut servieren.