Homepage Rezepte Minziges Eiskonfekt

Zutaten

300 g Sahne
8 Schokoladen-Minz-Stangen (40 g, Fertigprodukt, z. B. After Eight)
60 g Zucker
400 g Zartbitterkuvertüre
100 ml Rapsöl
flache Form (etwa 12 x 20 cm)
Backpapier

Rezept Minziges Eiskonfekt

Rezeptinfos

60 bis 90 min
66 kcal
mittel

Für etwa 70 Stück

Zutaten

Portionsgröße: Für etwa 70 Stück

Zubereitung

  1. Sahne und Milch in einem kleinen Topf aufkochen lassen. 3 Minzstangen zerkleinern und unter Rühren darin schmelzen lassen. In einem zweiten Topf ein heißes Wasserbad vorbereiten.
  2. Eigelbe und Zucker in einem Schlagkessel mit dem Schneebesen glatt verrühren. Die heiße Minzsahne zügig unter Rühren in die Eigelb-Zucker-Mischung gießen. Die Schüssel auf das heiße Wasserbad setzen und mit einem Gummispatel zur Rose abziehen. Die Minzmasse in eine kalte Schüssel gießen, auf ein kaltes Wasserbad setzen und kalt rühren. Die kalte Minzmasse in die Eismaschine füllen und cremig fest frieren lassen.
  3. Die Form mit feuchter Frischhaltefolie auslegen. Die restlichen Minzstangen in feine Scheiben schneiden und zuletzt unter das Eis rühren. Das fertige Eis aus der Maschine schaben und in die Form füllen. Mit der überstehenden Folie abdecken und mindestens 8 Std. oder über Nacht tiefkühlen.
  4. Die Form aus dem Tiefkühlgerät nehmen, kurz in heißes Wasser tauchen und stürzen. Die Folie abziehen und das Eis in etwa 2 cm große Stücke schneiden. Die Form mit Folie auslegen und die Stücke wieder einschichten. Dabei jede Schicht mit Folie abdecken. Das Eis nochmals 3 Std. tiefkühlen.
  5. Die Kuvertüre grob hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Das Öl mit einem Kochlöffel langsam einrühren und die Glasur abkühlen lassen.
  6. Ein Backblech mit Backpapier belegen, ein Kuchengitter darauflegen und etwa 20 Konfektstücke daraufsetzen. Jedes Stück mit einem kleinen Schöpfer mit abgekühlter Kuvertüre übergießen, bis auch die Seiten überzogen sind. Das Eiskonfekt mit einem Messer vorsichtig vom Gitter lösen, auf ein Tablett mit Backpapier setzen und tiefkühlen. Die restlichen Stücke ebenso überziehen. Abgeflossene Kuvertüre zurück in die Schüssel gießen und bei Bedarf nochmals erwärmen.

Probieren Sie auch das Eiskonfekt Rezept aus dem GU Kochbuch "Alles hausgemacht". Kräftiger Schokoladengeschmack der einen kühlenden Effekt mit sich bringt.

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