Rezept Naan-Brot

Name: Naan-Brot
Prep time: 15 min
Cook time: 140 min
Ingredients: je 1 EL Koriander-, Fenchel- und Kreuzkümmelsamen; 3 EL Sesamsamen; 4 EL Ghee; 250 g Mehl; 1/2 TL Backpulver; 1 Ei; 4 EL Joghurt; 3 TL Trockenhefe; 1/2 TL Salz; 2 TL Zucker; Backpapier für das Blech; 2-3 EL Joghurt zum Bestreichen

Das indische Butterschmalz Ghee ist bei uns in Asienläden erhältlich. Es hat den feinen Geschmack der Butter, ist aber anders als Butter hoch erhitzbar.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

mehr als 90 min

400 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Fladen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Fladen:

je 1 EL Koriander-, Fenchel- und Kreuzkümmelsamen
3 EL Sesamsamen
4 EL Ghee
250 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Ei
4 EL Joghurt
3 TL Trockenhefe
1/2 TL Salz
2 TL Zucker
Backpapier für das Blech
2-3 EL Joghurt zum Bestreichen

Zubereitung

Die Gewürze mit dem Sesam in einer unbeschichteten Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften und der Sesam leicht gebräunt ist.
Das Ghee schmelzen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Das Ei verquirlen und mit Ghee, Mehlmischung und allen übrigen Zutaten in einigen Min. zu einem glatten Teig verkneten. Wenn er zu klebrig ist, noch ein wenig Mehl zugeben. Zugedeckt an einem warmen Ort 2 Std. gehen lassen.
Vier ca. 1 cm dicke Fladen formen und weitere 10 Min. ruhen lassen. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und auf der Oberseite dünn mit Joghurt bestreichen. Im heißen Ofen (Mitte) ca. 5 Min. backen. Die Brote wenden, die andere Seite mit Joghurt bestreichen und in weiteren 5 Min. goldbraun backen. Noch warm servieren.