Rezept Orangen-Chili-Muffins

Name: Orangen-Chili-Muffins
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 100 g Butter; 250 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 2 Bio-Orangen; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 150 g Zucker; ½ TL Chiliflocken; 12er-Muffinblech; Fett fürs Blech

Der feine Chili-Geschmack gibt den Muffins den letzten Schliff und so besonders saftig werden sie durch den Saft der fruchtigen Orangen.

Mader, Sabine und Schmid, Ulrike

Rezeptinfos

30 bis 60 min

280 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 12 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Stück

100 g Butter
250 g Mehl
2 geh. TL Backpulver
2 Bio-Orangen
2 Eier
200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
150 g Zucker
½ TL Chiliflocken
12er-Muffinblech
Fett fürs Blech
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Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Blechmulden fetten. Butter schmelzen, Mehl und Backpulver vermischen. Orangen heiß waschen und die Schale fein abreiben, den Saft auspressen (es sollen etwa 150 ml sein).
Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker, Orangenschale, Chili und Butter verrühren. Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen und im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Herausnehmen, Muffins mit Saft bepinseln, abkühlen lassen, aus der Form lösen.