Rezept Paprika-Mandel-Dip

Dieser Dip mit frischen, gehäuteten Paprikaschoten passt gut zu Pellkartoffeln.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 20.10.2011

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Ein Rezept von GU, am 20.10.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 35 MIN.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Das große Familienkochbuch

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer

Pro Portion

Ca. 155 kcal

rote Paprikaschoten

2 EL

gehobelte Mandeln

frische rote Chili

Knoblauchzehe

2 Scheiben

Toastbrot

1 EL

Rotweinessig

3 EL

Olivenöl

1 TL

edelsüßes Paprikapulver

Salz

Pfeffer

1.

Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill (2. Schiene von oben) 8-12 Min. rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Paprika mit einem feuchten Tuch abdecken, 10 Min. abkühlen lassen.
2.

Inzwischen die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten und abkühlen lassen. Chilischote putzen, längs halbieren, entkernen und hacken. Knoblauch schälen und würfeln. Die Toasts grob zerschneiden.
3.

Paprikaschoten häuten und grob würfeln. Mit Mandeln, Chili, Knoblauch, Brot, Essig, Öl und Paprikapulver fein pürieren. Dip mit 1 TL Salz und Pfeffer abschmecken.