Rezept Penne mit Zucchinisauce

Name: Penne mit Zucchinisauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 400 g Zucchini; 4 EL Olivenöl; 400 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken (Fertigprodukt); 100 g Sahne; Salz; Pfeffer; 400 g Penne (z.B. Dr. Schär); 50 g frisch geriebener Parmesan; 2 EL frisch gehacktes Basilikum

Ein leckeres Pastagericht mit viel Gemüse und viel Geschmack.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

610 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Zucchini
4 EL Olivenöl
400 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken (Fertigprodukt)
100 g Sahne
Salz
Pfeffer
400 g Penne (z.B. Dr. Schär)
50 g frisch geriebener Parmesan
2 EL frisch gehacktes Basilikum

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln, die Zucchini waschen und in feine Streifen schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel- und Knoblauchwürfel glasig dünsten. Zucchinistreifen kurz mitbraten. Die Tomatenstücke mit dem Saft dazugeben und etwa 5 Min. bei niederer Temperatur köcheln lassen.
Die Sahne unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. abgießen und abtropfen lassen. Portionsweise mit der Sauce anrichten und mit Parmesan und gehacktem Basilikum bestreuen.