Rezept Pfirsich-Käse-Bruschetta mit Honig

Name: Pfirsich-Käse-Bruschetta mit Honig
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Ingredients: 120 g Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm; 2 EL Zucker; 1 EL Thymianblätter; 4 feste, aber reife Pfirsiche, halbiert, entsteint; 8 Scheiben Ciabatta oder Baguette, je etwa 1 1⁄2 cm dick; Olivenöl; grobes Meersalz; 120 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt; 3 EL Honig

Der Pfirsich – über sanfter Glut erwärmt, wird er noch süßer und aromatischer und gibt damit die perfekten Begleiter ab zu pikant-salzigem Blauschimmelkäse sowie duftendem Honig.

Ray Kachatorian

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

120 g Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm
2 EL Zucker
1 EL Thymianblätter
4 feste, aber reife Pfirsiche, halbiert, entsteint
8 Scheiben Ciabatta oder Baguette, je etwa 1 1⁄2 cm dick
Olivenöl
grobes Meersalz
120 g Blauschimmelkäse, zerbröckelt
3 EL Honig

Zubereitung

Den Grill für direkte mittlere bis schwache Hitze (175 °C) vorbereiten.
Frischkäse mit Zucker und Thymian glatt rühren und beiseite stellen. Pfirsichhälften und Brotscheiben auf beiden Seiten dünn mit Öl bestreichen und leicht salzen.
Pfirsichhälften über direkter mittlerer bis schwacher Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 8 Min. grillen, bis die Früchte stellenweise gebräunt und etwas weich geworden sind, dabei einmal wenden. Während der letzten Minute die Brotscheiben über direkter Hitze rösten, dabei ein- bis zweimal wenden. Pfirsiche und Brot vom Grill nehmen.
Die Brotscheiben gleichmäßig mit der Frischkäsemischung bestreichen.
Die Pfirsichhälften in 1⁄2 cm breite Spalten schneiden, auf die Brotscheiben legen, mit Blauschimmelkäse bestreuen und etwas Honig darüberträufeln. Sofort servieren.