Rezept Preiselbeer-Dressing

Name: Preiselbeer-Dressing
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 Bio-Orange; 2 TL getrocknete grüne Pfefferkörner; 150 g Preiselbeerkompott; 5 TL Meerrettichzubereitung (scharf, aus dem Glas); Meersalz; 1 Beet Shisokresse (oder ½ Beet Gartenkresse)

Wer geräuchertes Forellenfilet oder Rauchfleisch-Aufschnitt mag, sollte unbedingt dieses fruchtig-scharfe Dressing dazu reichen.

Schardt, Wolfgang

Rezeptinfos

unter 30 min

80 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Bio-Orange
2 TL getrocknete grüne Pfefferkörner
150 g Preiselbeerkompott
5 TL Meerrettichzubereitung (scharf, aus dem Glas)
Meersalz
1 Beet Shisokresse (oder ½ Beet Gartenkresse)

Zubereitung

Die Orange heiß waschen und trocken reiben. 2 TL Schale fein abreiben, 75 ml Saft auspressen. Die Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen.
Den Orangensaft mit Preiselbeerkompott und Meerrettich leicht pürieren, die Preiselbeeren sollten teilweise noch ganz sein. Das Dressing mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kresse vom Beet schneiden und über das Dressing streuen.