Rezept Püree von weißen Bohnen

Name: Püree von weißen Bohnen
Prep time: 10 min
Ingredients: 2 Schalotten; 20 g getrocknete Tomaten; 1 Dose weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht); 1 EL Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; nach Belieben; 1 EL fein geschnittene glatte Petersilie

Fix zubereitet mit Zutaten aus dem Vorrat. Frisch aufgepept mit Petersilie. Cremig-sanfter Begleiter zu vielem.

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

148 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

2 Schalotten
20 g getrocknete Tomaten
1 Dose weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)
1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
nach Belieben
1 EL fein geschnittene glatte Petersilie

Zubereitung

Die Schalotten schälen und würfeln. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Bohnen in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und die Schalotten darin goldgelb anbraten. Die Tomaten unterrühren und kurz mitbraten. Bohnen dazugeben, Brühe angießen und ca. 3 Min. einkochen lassen.
Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Salzen, pfeffern und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.