Rezept Püree von weißen Bohnen

Fix zubereitet mit Zutaten aus dem Vorrat. Frisch aufgepept mit Petersilie. Cremig-sanfter Begleiter zu vielem.

Bischof, Harry und Tanja

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 15.09.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Low Carb - das Kochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 148 kcal

Schalotten

20 g

getrocknete Tomaten

1 Dose

weiße Bohnen (240 g Abtropfgewicht)

1 EL

Olivenöl

100 ml

Gemüsebrühe

Salz

Pfeffer

nach Belieben

1 EL

fein geschnittene glatte Petersilie

1.

Die Schalotten schälen und würfeln. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Bohnen in ein Sieb abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.
2.

Das Öl in einem beschichteten Topf erhitzen und die Schalotten darin goldgelb anbraten. Die Tomaten unterrühren und kurz mitbraten. Bohnen dazugeben, Brühe angießen und ca. 3 Min. einkochen lassen.
3.

Mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren. Salzen, pfeffern und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.