Rezept Roastbeef mit Gemüsevinaigrette

Name: Roastbeef mit Gemüsevinaigrette
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Päckchen TK-Kräuter (z.B. italienische Mischung); Salz; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; 1 TL Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas); 3 EL Aceto balsamico; 2 EL Olivenöl; 4 EL Gemüsebrühe; 250 g Gemüse (z.B. Paprika und Zucchini); 200 g Roastbeef-Aufschnitt

Wie, Roastbeef nur mit Meerrettichsauce? Das geht doch besser! Zur Meerrettichvinaigrette gibt es noch jede Menge feiner Gemüsewürfelchen.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

294 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Päckchen TK-Kräuter (z.B. italienische Mischung)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 TL Meerrettich (frisch gerieben oder aus dem Glas)
3 EL Aceto balsamico
2 EL Olivenöl
4 EL Gemüsebrühe
250 g Gemüse (z.B. Paprika und Zucchini)
200 g Roastbeef-Aufschnitt

Zubereitung

In einem Schälchen die Kräuter mit Salz, Pfeffer, Meerrettich, Balsamico, Olivenöl und der Gemüsebrühe kräftig verquirlen.
Das Gemüse waschen, putzen und wenn nötig Kerne entfernen. In winzig kleine Würfel schneiden und in der Vinaigrette wenden. Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer herzhaft abschmecken.
Den Roastbeef-Aufschnitt auf Tellern auslegen und die Vinaigrette darüber verteilen.