Rezept Rote-Linsen-Suppe mit Heilbutt

Name: Rote-Linsen-Suppe mit Heilbutt
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kleine Petersilienwurzel; 1 Möhre; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 150 g Sahne; 150 g rote Linsen; 150 g geräucherter Heilbutt; 1 Schuss trockener Weißwein; 1 TL Tomatenmark; 1 TL Honig; 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin); Salz; Pfeffer; Paprikapulver, edelsüß; Cayennepfeffer; 1 Bund Schnittlauch; 4 TL Crème fraîche

Der geräucherte Heilbutt findet in der sahnigen Linsensuppe mit Asien-Touch einen wundervollen Partner.

Katja Dingel

Rezeptinfos

30 bis 60 min

440 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 kleine Petersilienwurzel
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
1 l Gemüsebrühe
150 g Sahne
150 g rote Linsen
150 g geräucherter Heilbutt
1 Schuss trockener Weißwein
1 TL Tomatenmark
1 TL Honig
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
Cayennepfeffer
1 Bund Schnittlauch
4 TL Crème fraîche

Zubereitung

Petersilienwurzel und Möhre putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, ebenfalls würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin 2-3 Min. braten. Gemüsebrühe, 100 g Sahne und Linsen hinzufügen, aufkochen und 20 Min. leise kochen lassen. Den Heilbutt zerpflücken, dabei Haut und Gräten entfernen.
Die Suppe pürieren. 50 g Sahne, Wein, Tomatenmark, Honig und Kreuzkümmel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Den Heilbutt in der Suppe bei schwacher Hitze 5 Min. ziehen lassen.
Den Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Die Hälfte unter die Suppe rühren. Mit je 1 Klecks Crème fraîche und mit Schnittlauch bestreut servieren.