Rezept Rote-Linsen-Suppe mit Heilbutt
Der geräucherte Heilbutt findet in der sahnigen Linsensuppe mit Asien-Touch einen wundervollen Partner.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Petersilienwurzel und Möhre putzen, waschen und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, ebenfalls würfeln. Die Butter in einem Topf erhitzen, das Gemüse darin 2-3 Min. braten. Gemüsebrühe, 100 g Sahne und Linsen hinzufügen, aufkochen und 20 Min. leise kochen lassen. Den Heilbutt zerpflücken, dabei Haut und Gräten entfernen.
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2.
Die Suppe pürieren. 50 g Sahne, Wein, Tomatenmark, Honig und Kreuzkümmel unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Den Heilbutt in der Suppe bei schwacher Hitze 5 Min. ziehen lassen.
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3.
Den Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Die Hälfte unter die Suppe rühren. Mit je 1 Klecks Crème fraîche und mit Schnittlauch bestreut servieren.
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