Rezept Sahnebohnen mit Pfifferlingen

Name: Sahnebohnen mit Pfifferlingen
Prep time: 20 min
Cook time: PT-20M
Ingredients: 2 Schalotten; 1 kleine Dose Pfifferlinge (165 g Abtropfgewicht); 2 EL Rapsöl; 2 EL gehackte Petersilie; 1 Glas junge grüne Bohnenkerne (215 g Abtropfgewicht); 75 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; frisch gemahlen; 3 EL Kaffeesahne (10 % Fett)

Ein cremig-feines Gericht, das am besten schmeckt, wenn Sie frische Pfifferlinge zur Hand haben.

Margarete Janssen

Rezeptinfos

300 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

2 Schalotten
1 kleine Dose Pfifferlinge (165 g Abtropfgewicht)
2 EL Rapsöl
2 EL gehackte Petersilie
1 Glas junge grüne Bohnenkerne (215 g Abtropfgewicht)
75 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
frisch gemahlen
3 EL Kaffeesahne (10 % Fett)

Zubereitung

Die Schalotten schälen und fein würfeln. Die Pfifferlinge durch ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.
Das Öl in einer hohen beschichteten Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel und die gehackte Petersilie goldgelb anschwitzen. Die Pfifferlinge dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 3 Min. anbraten.
Die Bohnenkerne durch ein Sieb abgießen und dazugeben. Mit der Brühe aufgießen und etwa 5 Min. einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und die Sahne einrühren. Auf zwei Teller verteilen und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.