Zutaten

2 Avocados

2 EL frisch gepresster Zitronensaft

2 Köpfe Romanasalat

6 große Reisteigblätter (Asienladen)

12 rohe, ungeschälte Riesengarnelen

Salz

1 kleine frische rote Chilischote

1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)

4-5 EL Sojasauce

2 EL Honig

2 EL Reisessig

2-3 EL Olivenöl

Pfeffer

lange Holzspieße

Geschirrtuch

Rezept Salatröllchen mit Garnelen und Avocado

Name: Salatröllchen mit Garnelen und Avocado
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 Avocados; 2 EL frisch gepresster Zitronensaft; 2 Köpfe Romanasalat; 6 große Reisteigblätter (Asienladen); 12 rohe, ungeschälte Riesengarnelen; Salz; 1 kleine frische rote Chilischote; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm); 4-5 EL Sojasauce; 2 EL Honig; 2 EL Reisessig; 2-3 EL Olivenöl; Pfeffer; lange Holzspieße; Geschirrtuch

Hauchdünne Reisteigblätter umhüllen Salat, Garnelen und Avocado. Eine scharf-sauere Chili-Ingwer-Sauce rundet die Vorspeise ab.

Michael Wissing

Rezeptinfos

30 bis 60 min

500 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PORTIONEN

2 Avocados
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
2 Köpfe Romanasalat
6 große Reisteigblätter (Asienladen)
12 rohe, ungeschälte Riesengarnelen
Salz
1 kleine frische rote Chilischote
1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
4-5 EL Sojasauce
2 EL Honig
2 EL Reisessig
2-3 EL Olivenöl
Pfeffer
lange Holzspieße
Geschirrtuch

Zubereitung

Avocados halbieren, entkernen und schälen. Die Hälften längs in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Von den Salaten die äußeren Blätter entfernen. Salate putzen, waschen und trocken tupfen oder schleudern.
Die Reisblätter in Wasser einweichen. Inzwischen die Riesengarnelen der Länge nach auf lange Holzspieße stecken und ca. 2 Min. in kochendem Salzwasser garen. (So bleiben die Garnelen beim Garen in Form und lassen sich später besser einrollen). Garnelen anschließend von den Spießen streifen und schälen. Den Darm entfernen.
Eingeweichte Reisblätter auf einem sauberen Geschirrtuch nebeneinander ausbreiten und trocken tupfen. Salatblätter, Avocadospalten und Garnelen in einer länglichen Bahn auf den Reisblättern verteilen und straff darin einrollen. Röllchen mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm breite Stücke schneiden.
Chilischote waschen, putzen, entkernen und in möglichst feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und klein würfeln. Beides mit Sojasauce, Honig und Reisessig verrühren.
Die Röllchen auf eine Servierplatte legen, mit Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu den Sojasaucen-Dip servieren.