Rezept Scharfes Hühnchencurry (Nam Ya Bpa Gai Sai Khanom Jin)

Name: Scharfes Hühnchencurry (Nam Ya Bpa Gai Sai Khanom Jin)
Prep time: 70 min
Ingredients: 500 g Hähnchenschenkel oder -flügel; 200 g Hähnchenbrustfilet; 2 kleine Stücke Krachai-Wurzel (0 g); 5 Frühlingszwiebeln; 1 EL Salz; 6-8 g getrocknete kleine rote Chilischoten; 200 g weiße Fischbällchen (TKFertigprodukt, aufgetaut); 5 EL Fischsauce

Zu diesem relativ flüssigen Curry serviert man in Thailand am liebsten Reisnudeln. Jasminreis schmeckt aber auch gut dazu.

Michael Wissing

Scharfes Hühnchencurry (Nam Ya Bpa Gai Sai Khanom Jin)

Rezeptinfos

60 bis 90 min

285 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Hähnchenschenkel oder -flügel
200 g Hähnchenbrustfilet
2 kleine Stücke Krachai-Wurzel (0 g)
5 Frühlingszwiebeln
1 EL Salz
6-8 g getrocknete kleine rote Chilischoten
200 g weiße Fischbällchen (TKFertigprodukt, aufgetaut)
5 EL Fischsauce

Zubereitung

Die Hähnchenschenkel oder -flügel und das Hähnchenbrustfilet waschen und trocken tupfen. Das Filet in kleine Stücke schneiden. Die Krachai-Wurzel waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 2-3 cm lange Stücke schneiden.
In einem großen Topf 1 ½ l Wasser aufkochen. Salz, getrocknete Chilischoten, Krachai-Wurzel, Hühnerschenkel oder -flügel und -filet hineingeben. Das Wasser aufkochen, nicht umrühren. Die Hähnchenteile in 10-15 Min. garen.
Den Topf vom Herd nehmen. Die Hähnchenbruststücke und die Chilischoten herausfischen und mit etwas Brühe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Zurück in den Topf geben.
Die aufgetauten Fischbällchen trocken tupfen und mit der Fischsauce in den Topf geben. Nochmals aufkochen, dann bei kleiner Hitze 20-30 Min. köcheln lassen. Zum Servieren in eine große Schüssel umfüllen und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.