Rezept Schweinefilet mit Ananas-Frischkäse

Name: Schweinefilet mit Ananas-Frischkäse
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 2 Scheiben frische Ananas; 150 g fettarmer Frischkäse (5 % Fett absolut); 2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner; schwarzer Pfeffer aus der Mühle; ¼ TL scharfes Paprikapulver; 250 g Schweinefilet; 1 EL Öl; 4 Zweige frische Petersilie

Überall steckt hier ein bisschen Raffinesse. Der Reis wird mit Petersilie gemischt und in den Frischkäse kommen Ananasstückchen und grüner Pfeffer.

Fotos mit Geschmack

Rezeptinfos

unter 30 min

646 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 g Langkornreis
Salz
2 Scheiben frische Ananas
150 g fettarmer Frischkäse (5 % Fett absolut)
2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
¼ TL scharfes Paprikapulver
250 g Schweinefilet
1 EL Öl
4 Zweige frische Petersilie

Zubereitung

Den Reis in kochendem Salzwasser zugedeckt bei schwacher Hitze in 18 Min. garen.
Inzwischen die Ananasscheiben schälen und klein würfeln. In einer Schüssel mit dem Frischkäse verrühren. Die Pfefferkörner mit einem großen Messer ein wenig zerkleinern und unter den Frischkäse rühren. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Paprikapulver herzhaft abschmecken.
Das Schweinefilet kalt abwaschen und abtrocknen. In 1 cm dicke Scheiben schneiden. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Filetscheiben darin von beiden Seiten scharf anbraten. Salzen, pfeffern und je Seite weitere 1-2 Min. braten.
Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und hacken. Den Reis abgießen und die Petersilie daruntermischen.
Den Reis mit den Filetscheiben und dem Ananas-Frischkäse anrichten und servieren.