Rezept Süßkartoffel-Gewürz-Muffins
Die Süßkartoffel im Teig macht die Muffins extrem saftig und verleiht ihnen einen exotischen Touch - die perfekte Ergänzung sind da exotische Gewürze.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Süßkartoffel waschen und 30 Min. kochen. Pellen und mit einer Gabel zerdrücken.
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2.
Kuvertüre hacken und über dem Wasserbad schmelzen. Ofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Blech fetten, kalt stellen. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Gewürze mischen.
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3.
Eier verquirlen. Süßkartoffelpüree, Butter, flüssige Kuvertüre und Milch unterrühren. Mehlmischung und Rosinen unterrühren.
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4.
Teig in die Vertiefungen der Form füllen. Im Backofen (Mitte) 25 Min. backen. 5 Min. ruhen lassen, vorsichtig herauslösen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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